Scones pour un Five o'clock tea with Queen Elizabeth
La recette des petits biscuits typiquement anglais maison servis avec thé, beurre et confiture.
Ingrédients
- 225 g de farine à levure incorporée
- 50 g de beurre doux à température ambiante
- 40 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait frais
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Tamisez la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez ensuite le lait, petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais pas trop liquide.
- Laissez la pâte reposer 20 minutes environ.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur environ.
- Découpez les scones à l’emporte-pièce et placez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de farine et enfournez pour 10 à 12 minutes environ.
- Laissez les scones refroidir sur une grille et servez-les tièdes avec de la confiture et de la crème fraiche.
Info ou Astuce :
Et si vous avez de la cornish clotted cream (j’en avais trouvé chez Mark & Spencer), c’est encore meilleur !
Pour une douzaine de scones
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