Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Épluchez les artichauts, retirez les feuilles dures extérieures, coupez le sommet aux 2/3 puis tournez l’artichaut avec un couteau bien aiguisé, en enlevant toutes les parties dures extérieures.
Coupez en quartiers.
Citronnez aussitôt.
Les opérations de découpe des artichauts sont détaillées en photos ci-dessous.
Mélangez les artichauts à la vinaigrette, ajoutez les morceaux de parmesan.
Parsemez de basilic ciselé et de fleur de sel.
Dégustez avec de la baguette grillée frottée à l’ail et arrosée d’un filet d'huile d’olive.
Et voila, tout ça n’a pas pris plus de 15 minutes !
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