Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine et la vanille.
Battez les blancs en neige ferme.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Enfournez pour 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Retirez du four, déposez un torchon sur le biscuit et retournez-le sur un plan de travail.
Enroulez-ledans un torchon sans trop serrer et laissez refroidir.
Déroulez le biscuit puis étalez la mousse aux fraises dessus.
Roulez le biscuit sans trop serrer et réservez au réfrigérateur.
Décorez avec des fraises.
Servez le roulé frais, parsemez de pistaches et de sucre glace tamisé.