Muffins au chocolat de Christophe Felder
Une recette de délicieux petits gâteaux au chocolat, fondants, moelleux, surmontés de framboises fraiches.
Ingrédients
Pour la pâte à muffins :
- 100 g de chocolat noir à 50 ou 60% de cacao
- 110 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 24 framboises fraiches ou surgelées
- 1 banane
- 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre non sucré
Pour la finition :
- 100 g de chocolat noir à 60 ou 70% de cacao
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
- Mélangez jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez-le tout au batteur électrique 5 minutes afin d’obtenir une texture blanche et légère.
- Lorsque les œufs sont bien montés, incorporez-y le mélange chocolat et beurre à l’aide d’un fouet.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre sur le mélange précédent.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Beurrez et farinez des moules à muffins (ou utilisez des caissettes en papier).
- A l’aide d’une cuillère à soupe, versez un peu de pâte dans le fond du moule et déposez une framboise dans chaque moule.
- Recouvrez la framboise de pâte puis insérez une tranche de banane dans chaque muffin.
- Enfournez pour 12 minutes environ.
- Lorsque les muffins sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes .
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez sur le dessus de chaque muffin et déposez une framboise.
Info ou Astuce :
Pour 12 muffins
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