Tartelettes aux fraises et au cassis
Une recette de petites tartes aux fruits frais et à la frangipane fait maison.
Ingrédients
- 400 g de fraises
- quelques grappes de cassis
- sucre glace
- 15 g de beurre (pour les moules)
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la crème d’amandes :
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 20 cl de crème liquide
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf. Incorporez rapidement le sel, la farine et la poudre d’amandes.
- Roulez la pâte en boule, emballez-la de film étirable et laissez reposer 1h au frais.
- Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes : travaillez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir la consistance d’une pommade.
- Ajoutez alors la poudre d’amandes puis l'œuf, et enfin la crème liquide.
- Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur trois mm d’épaisseur.
- Garnissez-en 4 moules à tartelette beurrés.
- Répartissez-y la crème d’amandes et enfournez pour 30 min.
- Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler.
- Au moment de servir, rincez et équeutez les fraises et les cassis, disposez-les joliment sur les tartelettes et poudrez d’un nuage de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!