A l’avance, mélangez sans les battre le mascarpone et la crème liquide.
Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel. Réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Quand le mélange est fondu, ôtez du feu et incorporez le sucre.
Laissez refroidir 10 minutes.
Fouettez ensuite la préparation à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Incorporez ensuite le mélange farine cacao et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Versez la pâte dans les moules à cupcakes et enfournez pour 20 à 25 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
Laissez-les refroidir complètement sur une grille.