Cadeaux gourmands : citrons confits
Une recette de citrons confits maison, à offrir par exemple à titre de cadeaux gourmands.
Ingrédients
- 14 citrons murs bio
- 200 g de gros sel de mer
- 1 bâton de cannelle coupé en 4 morceaux
- 1 cuillerée à soupe de graines de fenouil légèrement grillées à sec
- 4 cm de racine de gingembre frais finement émincé
- 1 bocal stérilisé
Instructions
- Lavez les 10 plus gros citrons à l'eau tiède et essuyez-les bien.
- Placez-les sur une planche à découper, pointe vers le haut et tranchez-les en 4 en arrêtant la lame avant que les quartiers ne se séparent.
- Garnissez l'intérieur des citrons avec le plus de sel possible, mettez-les dans le bocal en ajoutant pour chaque citron une partie des épices.
- Ajoutez le restant de sel, fermez le bocal et laissez reposer trois jours dans un endroit frais.
- Pressez le jus des citrons restants, comprimez le contenu du bocal, ajoutez le jus de citron.
- Les fruits devant être totalement recouverts de liquide, rajoutez au besoin un complément de jus.
- Fermez le bocal et laissez reposer au moins 8 semaines avant utilisation.
Info ou Astuce :
Pour 10 citrons confits
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