Cupcakes chocolat orange sans gluten
Une recette de cupcakes chocolat orange sans gluten sans beurre ni huile ni farine.
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1/2 cuillerée à café de levure sans gluten
- 3 cuillerées à soupe de marmelade d'orange
Pour le glaçage :
- 5 cl de crème liquide
- 75 g de chocolat noir
- 150 g de mascarpone
- une poignée de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez la poudre d'amandes et la levure chimique.
- Ajoutez ensuite la marmelade d'orange et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Versez la pâte dans des caissettes à muffins et enfournez 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Faites chauffer la crème dans une casserole.
- Quand elle commence à frémir, ôtez du feu et ajoutez le chocolat.
- Mélangez immédiatement puis laissez refroidir quelques minutes.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de crème.
- Déposez le glaçage sur les cupcakes à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau à beurre.
- Saupoudrez avec des pépites de chocolat (ou des morceaux d'orange confite).
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