Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez le beurre mou dans un récipient avec le parmesan.
Ajoutez la farine, la levure et les oeufs.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
A l'aide d'une poche à douille, déposez sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, des ronds de pâte de 3 centimètres environ.
Lissez la surface avec un pinceau trempé dans l'eau froide en les aplatissant légèrement.
Mettez les biscuits à cuire 10 minutes au four.
Sortez-les et laissez-les refroidir.
Déposez une noisette de crème au parmesan froide sur la moitié des biscuits puis déposez les autres dessus en appuyant légèrement.
Gardez les whoopies dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.