Faites fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajoutez l'oignon et les pommes de terre puis faites revenir 5 minutes sans laisser brunir, à feu doux, en remuant régulièrement.

Incorporez la farine puis ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment.

Portez à ébullition, ajoutez la feuille de laurier.

Ajoutez la moitié du maïs et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle. Réservez.

Retirez la feuille de laurier de la soupe et jetez-la.

Laissez refroidir la soupe légèrement puis mixez-la.

Remettez-la dans la casserole, ajoutez le reste de maïs et réchauffez le tout.

Salez, poivrez.

Versez la soupe dans des assiettes adaptées et déposez des tranches de poitrine fumée sur le dessus.

C'est prêt !