Cupcakes fruits rouges et gourmandise !
Une recette de mini gâteaux ultra frais et gourmands avec une crème chantilly mascarpone, des framboises, des fraises et des myrtilles.
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 125 g de farine avec levure incorporée
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 60 g de beurre
- le zeste d'un citron râpé
- 2 oeufs
Pour le glaçage :
- 90 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 à 4 cuillerées de sucre glace
- 250 g de fruits rouges (myrtilles, fraises, framboises, etc.)
- 50 g de coulis de fruits rouges et des pipettes alimentaires facultatif
Instructions
- Mélangez sans les battre le mascarpone et la crème liquide. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier ou le bol d'un robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau bien lisse.
- Répartissez la pâte dans douze caissettes à muffins de petite taille (ils sont remplis aux 2/3).
- Enfournez pour 10 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Montez le mélange crème liquide / mascarpone en chantilly. Ajoutez le sucre glace.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille cannelée et décorez les cupcakes avec la chantilly.
- Déposez des fruits rouges sur la crème.
- Aspirez du coulis de fruits rouges dans chaque pipette.
- Si la tige des pipettes est trop longue, coupez-en le bout.
- Plongez-les dans chaque cupcake.
Info ou Astuce :
Pour 12 cupcakes de petite taille
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