Chili con carne
Une recette de chili con carne, un plat très épicé : haricots rouges, viande de boeuf et tomates mijotés.
Ingrédients
- 1 kg de boeuf maigre (gite à la noix ou tranche)
- 800 g de haricots rouges au naturel en boite
- 1 grosse boîte de tomates concassées
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 2 tablettes de bouillon de bœuf
- 2 oignons
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
- 1 cuillerée à soupe d’origan séché
- 2 cuillerée café de piment en poudre
- sel
Instructions
- Coupez au couteau la viande en tous petits dés.
- Pelez et émincez les oignons et l’ail.
- Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 50 cl d’eau très chaude, réservez au chaud.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
- Mettez les oignons et l’ail à fondre doucement 10 min en remuant souvent, puis ajoutez la viande et mélangez 5 min sur feu vif.
- Versez alors dans la cocotte les tomates égouttées, le concentré de bouillon.
- Relevez de cumin, d’origan et du piment.
- Salez, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 1h.
- Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson à feu doux une demie-heure.
- Servez le chili con carne brûlant.
- Accompagnez ce plat de coupelles de cheddar râpé, de crème épaisse, d’oignon cru haché et de rondelles de banane, et éventuellement du Tabasco.
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