Crèmes au chocolat ou au café {quand Bonne Maman me donne sa recette}
Une recette de crèmes au chocolat ou au café comme celle de la marque Bonne Maman, mais fait maison !
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 g de crème liquide
- 3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs
- 160 g de sucre
- 35 g de fécule de maïs
Pour la version au chocolat :
- 200 g de chocolat à 70 % de cacao
- 30 g de cacao
Pour la version au café :
- 15 g d'extrait de café ou 3 stick de café soluble
Instructions
- Faites bouillir le lait entier avec la crème liquide.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la fécule de maïs.
- Versez lentement le mélange lait / crème sur la préparation aux oeufs, en remuant.
- Ajoutez le chocolat et le cacao (ou l'extrait de café).
- Remettez l'ensemble dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer et sans faire bouillir, jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et versez dans des verrines ou des ramequins.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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