Faites chauffer le lait et la crème sans bouillir et versez-le mélange petit à petit sur le chocolat, en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation lisse et onctueuse (s'il reste des "grumeaux", faites-les fondre en réchauffant légèrement).
Ajoutez le beurre, laissez tiédir et versez le tout sur les oeufs et la farine en fouettant.
Versez la préparation au chocolat dans le moule beurré et sucré.
Coupez les bananes en rondelles et les poires en lamelles et déposez-les sur la préparation au chocolat.
Enfournez pour 10 minutes.
Dès la fin de la cuisson, humectez le clafoutis avec un peu de rhum brun et saupoudrez-le de sucre glace.
Placez 2 à 3 minutes sous le grill du four pour faire caraméliser le dessus.
Servez tiède...
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