Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Portez le lait de coco à ébullition.
Versez sur le mélange d'oeufs puis remettez sur le feu et cuisez comme une crème anglaise.
Remuez sans cesse. Dès que le mélange épaissit, versez sur le chocolat préalablement haché.
Remuez délicatement et versez dans des verres.
Réservez au frais au moins 1 heure.
Faites fondre la pralinoise au micro-ondes.
Ajoutez le müesli, mélangez de façon à bien enrober chaque grain.
Étalez sur un papier sulfurisé, laissez durcir au frais.
Au moment de servir, montez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre.
Déposez sur les crèmes et parsemez de müesli croustillant.
Servez sans attendre.