Mélangez le sucre et l’eau et mettre à ébullition.

Ne pas du tout mélanger.

Lorsque le caramel commence à avoir une jolie couleur dorée, retirez du feu et ajoutez une goutte de colorant alimentaire rouge.

Passez rapidement chaque fraise dans le mélange de caramel, en veillant bien à ne pas casser les Mikado.

Déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou sur un tapis en silicone.

Il faut travailler assez rapidement, avant que le caramel ne durcisse dans la casserole.

Une fois toutes les fraises enrobées, laissez-les sécher sur le tapis avant de les mettre dans une assiette pour éviter qu’elles ne collent entre elles.