Égouttez les litchis.

Nappez-les de 3 cuillerées à soupe de sirop de rose et réservez-les au frais.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez la gélatine, laissez fondre à feu doux, en tournant.

Hors du feu, ajoutez le sirop restant, mélangez et versez dans un plat sur une hauteur de 1,5 cm.

Laissez durcir au réfrigérateur plusieurs heures puis démoulez et découpez en cubes.

Répartissez les litchis dans des verrines, ajoutez les cubes de gelée et servez très très frais.