Gougères au comté sans gluten
Une recette de gougères au comté réalisé avec une farine sans gluten.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 75 g de farine de maïs
- 75 g de farine de riz
- 70 g de comté râpé
- 70 g de beurre
- 250 ml d’eau
- 4 œufs
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans une casserole : portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
- Ajoutez les farines hors du feu et remuez rapidement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte à choux qui se décolle des parois de la casserole.
- Ajoutez un à un les 4 œufs en remuant rapidement avec la spatule à chaque ajout afin de bien incorporer les œufs à la pâte.
- Ajoutez le comté râpé.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, formez des petits choux de 3 cm de diamètre environ, à l’aide d’une poche à douille lisse. Espacez-les car ils vont gonfler à la cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes.