Pelez les tomates et détaillez la chair en petits morceaux.

Mettez-la dans une casserole, salez, poivrez et portez feu moyen.

Dès les premiers bouillons, ajoutez 1 g d'agar-agar puis laissez cuire 2 minutes en remuant.

Laissez refroidir versez dans le fond de 4 verrines et placez au froid pendant 1 heure pour que la gelée de tomates prenne.

Versez la crème de soja dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez 2 g d'agar-agar en remuant.

Salez, poivrez.

Ajoutez le chèvre frais écrasé à la fourchette puis fouettez bien le tout.

Laissez tiédir puis versez dans les verrines sur la gelée de tomates.

Laissez reposer 3 heures au froid

Versez quelques pétales de tomates séchées sur le dessus.

C'est prêt !