Préchauffez le four à 180°C.
Découpez les courgettes dans leur longueur en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Coupez les olives en deux puis ciselez la ciboulette.
Dans un bol, fouettez les oeufs et le parmesan râpé.
Ajoutez le fromage frais et la crème.
Fouettez bien pour tout mélanger.
Ajoutez les olives et la ciboulette, assaisonnez.
Chemisez le fond d'une terrine rectangulaire ou d'un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Tapissez le fond du moule avec des tranches de courgettes, ajoutez quelques tomates cerise et recouvrez avec la moitié de la crème au Philadelphia.
Répétez l'opération et terminez par une couche de tranches de courgettes et le reste des tomates cerise.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Quand la terrine est refroidie, placez-la au réfrigérateur 1h minimum.
Démoulez et servez en tranches.