Préchauffez le four à 200°C.
Faites bouillir le lait puis, hors du feu, ajoutez le romarin.
Dénoyautez les abricots.
Beurrez et sucrez le plat puis rangez les fruits au fond.
Dans un saladier, versez la Maïzena, les sucres vanillés et semoule, et le sel.
Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes.
Mélangez peu à peu.
Mettez ensuite la crème fraiche puis, versez le lait après l'avoir tamisé.
Mixez 10 secondes puis versez la pâte sur les fruits.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez tiède ou froid.