Tarte aux figues
Une recette de tarte aux figues, un dessert fait avec de la poudre d'amandes, du sucre muscovado et des figues fraiches.
Portions 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 1 oeuf
- 125 g de beurre mou
- 2 oeufs à température ambiante
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre muscovado (à défaut, de cassonade)
- cannelle en poudre
- 350 g de figues noires
Instructions
Préparez la pâte à tarte :
- Travaillez le beurre avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille grattées.
- Mélangez bien et ajoutez l'oeuf entier.
- Mélangez encore puis incorporez rapidement la farine.
- Faîtes une boule avec la pâte.
- Emballez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frigo pour 3 heures minimum.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.
- Abaissez-la et froncez le moule à tarte avec.
- Piquez-la avec une fourchette, recouvrez avec du papier cuisson et des haricots secs.
- Enfournez pour 25 minutes environ.
- Quand la pâte est cuite, laissez-la refroidir.
Préparez la garniture :
- Fouettez au batteur électrique le sucre muscovado, le beurre et la poudre d'amandes pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à obtention d'un mélange très crémeux.
- Ajoutez les oeufs un à un, en continuant de fouetter.
- Garnissez le fond de la tarte avec la crème et déposez les figues coupées en deux dessus.
- Saupoudrez de cannelle et enfournez pour 20 minutes (toujours dans le four à 180°C).
- Servez la tarte tiède.