Cupcakes magiques d'Halloween
Une recette de cupcakes magiques d'Halloween avec des petits morceaux de gingembre confit, un glaçage au mascarpone et des décorations en forme d'étoiles !
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 90 g de sucre muscovado foncé
- 100 g de beurre doux à la température de la pièce
- 1,5 cuillerées à soupe de mélasse ou de miel
- 75 ml de lait demi-écrémé (à la température de la pièce)
- 2 morceaux de gingembre confit coupés en petits morceaux
- 1 gros oeuf battu
- 150 g de farine à levure incorporée
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
pour le glaçage :
- 45 g de mascarpone
- 100 g de crème fraiche liquide
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 grosse pointe de couteau de colorant alimentaire bleu en poudre
- pâte à sucre dorée ou jaune
Instructions
Préparez la pâte à cupcakes :
- A l’avance, mélangez sans les battre le mascarpone et la crème liquide. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole à feu doux, mélangez le beurre, le sucre et la mélasse.
- Quand le mélange est bien fondu, laissez-le refroidir légèrement puis mélangez-le avec le lait.
- Ajoutez le gingembre coupé en morceaux puis les oeufs battus.
- Mélangez bien puis incorporez la farine, le gingembre en poudre et le sel.
- Versez la pâte dans les moules à cupcakes, aux 2/3.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez la chantilly :
- Battez le mélange mascarpone / crème liquide avec le colorant bleu.
- Quand la chantilly est ferme, ajoutez le sucre glace.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille puis décorez le dessus des cupcakes.
- Étalez la pâte à sucre sur un peu de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle.
- Découpez les étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et décorez les cupcakes avec.
Info ou Astuce :
Pour 8 cupcakes
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