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bûche glacée

Bûche glacée {facile et bon marché, le dessert qui peut te sauver !}

Turbigo Gourmandises
Une bûche glacée facile à faire à la dernière minute et bon marché. Un dessert parfait pour les Fêtes.
3.94 de 30 notes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine de Fetes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 1/2 litre de glace à la mangue
  • 1/2 litre de glace à la framboise
  • un sachet de meringues du commerce
  • 4 blancs d'oeufs
  • 240 g de sucre
  • décorations de Noël en sucre

Instructions
 

Préparez les couches de glace :

  • Sortez vos bacs de glace du congélateur et laissez-les à température ambiante quelques minutes.
  • Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
  • Prenez le sorbet de votre choix et commencez à tapissez le fond du moule avec, jusqu'à mi hauteur.
  • Égalisez et lissez la surface à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
  • Émiettez le meringues et répartissez-en sur toute la surface de la glace.
  • Tassez les morceaux puis ajoutez le deuxième sorbet de la même façon, jusqu'à remplir le moule à cake.
  • Filmez au contact et mettez le moule au congélateur.
  • Préparez la meringue à l'italienne (si cette étape vous fait peur, remplacez-la par de la chantilly maison. C'est plus simple et ça sera vraiment très bon).

Préparez la meringue à l’italienne :

  • Mettez le sucre et 4 cuillerées d’eau dans une casserole et faites cuire à 121°C.
  • Lorsque le sirop est à 110°C, montez les blancs d’oeufs en neige dans la cuve de votre robot, à vitesse moyenne.
  • Versez le sucre à 121°C en filet, tout en fouettant l’ensemble jusqu’à ce que la meringue refroidisse, au bout de 15 minutes environ.
  • Retirez ensuite le bol de l’appareil et mettez la meringue à l'italienne dans une poche à douille.
  • Sortez le moule à cake du congélateur et démoulez le sorbet (vous pouvez passer le moule sous l'eau chaude rapidement).
  • Décorez la bûche de glace à l'aide de la poche à douille.
  • Lorsque toute la surface est bien recouverte, vous pouvez passer un chalumeau de cuisine sur la meringue à l'italienne puis posez les décorations en sucre dessus.
  • La bûche peut très bien attendre le moment d'être servie au congélateur.
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