Si possible, préparez la pâte à cookies la veille.

Fouettez le beurre avec le sucre et la cassonade pendant 2 minutes.

Ajoutez l'oeuf, la farine, le bicarbonate et les graines de vanille.

Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pour la nuit.

Préchauffez le four à 180°C.

Confectionnez des boules de pâte de la taille d'une noix puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Laissez refroidir.