Épluchez et émincez les oignons.

Mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive et laissez-les fondre à feu doux, jusqu'à obtention d'une texture un peu confite.

Préchauffez le four à 210°C.

Abaissez votre pâte à tarte et froncez-la dans un moule à tarte.

Déposez les oignons confits et les rondelles de tomates sur la pâte.

Ouvrez les sardines en deux et ôtez les arêtes.

Disposez-les également sur la tarte.

Saupoudrez de thym, salez, poivrez.

Enfournez pour 20 minutes.

Dégustez tiède ou froid.