Mousse de saumon au caviar de Printemps
Une recette originale de mousse de saumon à servir dans une coquille d'oeuf et à surmonter de caviar de Printemps.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- 50 g de crème fraiche épaisse
- le jus et le zeste d'un demi citron vert
- 30 g de caviar de printemps
- poivre
Instructions
- Coupez le saumon en morceaux et mixez-le avec la crème, le jus de citron et le poivre.
- Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
- Juste avant de servir, remplissez les coquilles d'oeufs avec la mousse de saumon.
- Saupoudrez avec le zeste de citron et déposez délicatement du caviar de printemps sur le dessus.
- Servez avec des mouillettes de pain grillé.
Notes
2 coquille d'oeufs par personne