Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épongez les courgettes rondes.

Coupez leur chapeau à un tiers de la hauteur. Réservez-les.

Creusez les courgettes délicatement à l’aide d’une cuillère parisienne pour ôter la chair.

Hachez-la en petits morceaux et réservez-la.

Ouvrez les boites de thon et égouttez-le. Récupérez le liquide et ajoutez du lait jusqu’à obtenir 300 ml en tout.

Réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre la moitié du beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez à la spatule.

Versez le mélange lait / thon et continuez à mélanger sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Ajoutez ensuite le parmesan râpé, l’oeuf dur coupé en morceaux, le thon émietté, la chair en morceaux et un oeuf entier cru.

Mélangez bien et farcissez les courgettes rondes avec ce mélange.

Disposez-les dans un plat huilé allant au four.

Saupoudrez avec la chapelure et des noisettes de beurre.

Posez les chapeaux sur les courgettes, versez un verre d’eau dans le fond du plat et enfournez pour 40 minutes.

Servez bien chaud.