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Carrot Cupcakes de Pâques
Turbigo Gourmandises
Une recette de carrot cupcakes : du gâteau à la carotte avec une pâte bien moelleuse, mélangeant fruits et légumes...
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8
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Temps de préparation
25
minutes
min
Temps de cuisson
35
minutes
min
Temps total
1
heure
h
Type de plat
Dessert
Cuisine
facile
Portions
8
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
280
g
de beurre mou
280
g
de sucre roux
280
g
de carottes râpées
5
œufs blancs + jaunes à part
170
g
de farine
1
cuillerée à café
de levure chimique
120
g
d’amandes hachées
120
g
de cerneaux de noix hachés
1
cuillerée à café
bombée de cannelle en poudre
1/2
cuillerée à café
de gingembre en poudre
1/2
cuillerée à café
de noix de muscade en poudre
1
pincée de sel
le zeste et le jus d’une orange non-traitée
Pour le glaçage :
250
g
de Philadelphia
100
g
de beurre mou ou de mascarpone
250
g
de sucre glace
1
cuillerée à café
de vanille en poudre
Pour la décoration :
pâte à sucre ou pâte d'amandes de couleurs
ou décorations en sucre
Instructions
Préparez les cupcakes :
Préchauffez le four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Hachez les noix et les amandes.
Battez le beurre et le sucre puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un et mélangez.
Incorporez ensuite le zeste et le jus d’orange.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, les amandes, les noix, les épices, le gingembre et les carottes. Mélangez bien.
Dans une autre terrine, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez les blancs d’œufs délicatement dans la pâte.
Versez dans les caissettes au 4/5 environ.
Enfournez et faites cuire environ 35 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage et la décoration :
Battez le fromage Philadelphia, le beurre mou (ou le mascarpone), la vanille en poudre et le sucre glace.
Mettez ce mélange dans une poche à douille ou étalez-le à la cuillère sur les cupcakes froids.
Formez des petits cônes en pâte d'amandes ou en pâte à sucre orange.
Formez des petites fleurs vertes pour figurer le feuillage.
Décorez les cupcakes avec.
Info ou Astuce :
Pour une vingtaine de cupcakes environ
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#turbigogourmandises
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