Sandwich poulet au cari et fenouil croquant et gourmand
Sandwich au poulet, épicé avec du cari et garni de fenouil, une recette idéale pour un pique-nique.
Ingrédients
- 1 paquet de 4 Baguettines Viennoises nature prétranchées Jacquet
- 400 g de poitrine de poulet
- 1 oignon rouge émincé en rondelles
- 1 cuillerée à soupe de cari de Madras
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- 50 g de raisins de Corinthe
- quelques radis
- 1 pomme Granny-Smith
- 50 g de mayonnaise maison ou en conserve
- 50 g de yaourt brassé
- 60 g de roquette
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Découpez les poitrines de poulet en lanières et faites-les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
- Salez, poivrez et saupoudrez avec le Cari de Madras.
- Réservez.
- Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et le miel.
- Salez au goût et ajoutez les raisins de Corinthe.
- Découpez la Granny-Smith en tranches fines, en conservant sa peau.
- Coupez trois ou quatre radis en rondelles très fines.
- Tartinez généreusement les Baguettines avec la sauce au yaourt et aux raisins.
- Déposez un peu de roquette dessus puis les lanières de poulet.
- Ajoutez les tranches de Granny-Smith et de radis, quelques rondelles d’oignons puis encore un peu de roquette et de sauce au yaourt puis refermez avec le chapeau de la Baguettine.
Info ou Astuce :
Le cari de Madras peut être remplacé par du curry ou tout simplement par du curcuma qui apportera juste une touche de couleur.
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