Esquimaux glacés fraises chocolat blanc
Une recette d'esquimaux glacés aux fraises fraiches et au poivre Timut, enrobé de chocolat blanc.
Ingrédients
- 450 g de fraises équeutées et coupées en deux
- 50 g de sucre en poudre
- 4,5 cl d'eau
- un trait de citron
- 30 grains de poivre Timut finement moulus ou broyés
- bâtonnets de bois
Pour l'enrobage (facultatif) :
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillerée d'huile de coco
Instructions
- Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez refroidir.
- Mettez les fraises dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une purée.
- Ajoutez le sirop de sucre, le jus de citron et le poivre moulu.
- Mixez de nouveau.
- Versez la préparation dans les moules à bâtonnets, en laissant 5 mm d'espace sur le dessus.
- Insérez les bâtonnets en bois et déposez les moules au congélateur.
- Laissez prendre quelques heures.
- Si vous souhaitez les enrober, faites fondre le chocolat blanc et l'huile de coco au bain-marie.
- Quand le chocolat est bien fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Trempez les bâtonnets glacés dans le chocolat fondu puis dégustez ou remettez au congélateur sur du papier ciré.
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