Conseils de préparation des Sômen et des Udon
Les pâtes japonaises de Nagasaki, Udon et Sômen cuisinées par Elisabeth Scotto pour mieux les découvrir.
Ingrédients
- 100 g de pâtes
Instructions
- Porter 1 litre d’eau à ébullition pour 100 g de pâtes.
- Plonger les pâtes dans l’eau pendant 6 minutes pour les Udon et 90 secondes pour les Sômen.
- Une fois cuites, les égoutter et les servir chaudes - ou les passer sous l’eau quelques instants pour les consommer froides.
Info ou Astuce :
Il est possible de déguster les Sômen et les Udon aussi bien chaudes que froides. La particularité de ces pâtes se situe dans leur cuisson : elles sont cuites uniquement à l’eau, sans huile, ni sel, contrairement aux pâtes occidentales.
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