Versez la levure et le lait tiède dans un petit bol.

Laissez reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel et le sucre.

Versez la levure délayée dessus.

Mélangez puis incorporez l'oeuf.

Quand la pâte ne colle plus, ajoutez le beurre coupé en dés.

Mélangez rapidement puis mettez la pâte dans un saladier fariné.

Couvrez d'un torchon et laissez gonfler 2 h minimum.

Quand la pâte a doublé de volume, chassez l'air.

Beurrez un moule à tarte et aplatissez la pâte pour la déposer dans le moule, sur toute la surface.

Replacez dans un endroit tiède et laissez gonfler 1 h de plus.

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et séchez les figues.

Coupez-les en tranches épaisses.

Mélagez l'oeuf avec la crème.

Creusez des trous dans la pâte avec le pouce.

Versez le mélange à la crème puis les tranches de figues sur la pâte.

Saupoudrez de cassonade et de 20 g de beurre en petits dés.

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez tiédir.