Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
Une recette de serpent de makis de pommes de terre, jambon et blette, une recette originale et délicate pour Halloween.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre vitelotte ou prunelle
- 6 à 8 grandes feuilles de blettes
- 6 tranches de jambon cuit
- 1 brique de crème fraiche liquide
- 50 g de comté
- 1/2 cuillerée à café de noix de muscade
- 3 feuilles de laurier
- 2 petites câpres pour les yeux
- olives noires
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
- film alimentaire
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau ou à la vapeur 15 à 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.
- Égouttez-les et écrasez-les finement avec la crème liquide, la noix de muscade.
- Salez, poivrez et réservez.
- Lavez les feuilles de blettes dans de l'eau vinaigrée (ou additionnée de bicarbonate de soude).
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole.
- Préparez un saladier avec de l'eau glacée. Réservez.
- Quand l'eau bout, plongez les feuilles dedans pendant 2 minutes.
- Égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.
- Déposez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant.
- Déposez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail.
- Déposez des feuilles de blettes dessus pour former un rectangle.
- Recouvrez avec du jambon puis étalez la purée de pommes de terre.
- Déposez du comté râpé par-dessus.
- En vous aidant du film alimentaire, roulez la pâte sur elle-même, comme pour un roulé à la confiture.
- Découpez chaque boudin de blettes en makis de 2 cm de large.
- Disposez-les en serpent sur un plat.
- Ajoutez deux morceaux d'olive et deux câpres pour les yeux.
- Coupez les feuilles de laurier au ciseau pour former les deux oreilles et la langue et décorez le serpent avec.
- Servez froid ou chaud.
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