Sablés aux épices pour Noël
Une recette de sablés aux épices, parfaite pour un atelier de biscuits de Noël en famille. C'est aussi une chouette idée de cadeau gourmand à offrir au moment des Fêtes.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre bien froid
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à café de muscade en poudre
- 3 pincées de sel
Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d'oeuf
- 190 g de sucre glace
- quelques gouttes de jus de citron
Instructions
Préparez la pâte à biscuits :
- Coupez le beurre froid en dés.
- Battez l'oeuf et le jaune d’œuf dans un petit bol.
- Mettez la farine, le beurre, la poudre d'amandes, le sucre glace et les épices dans le bol d'un robot.
- Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux.
- Ajoutez les œufs et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
- Aplatissez-la légèrement puis emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
- Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces étoile.
- Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 à 14 minutes environ.
- Laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage royal :
- Mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace petit à petit.
- Vérifiez la consistance, il ne faut pas qu'il soit trop liquide ni trop épais.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
- Mettez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille fine.
- Décorez le dessus de chaque sablé et laissez durcir à l'air libre.
- Quand ils sont bien secs, on peut les conserver dans une boite hermétique.
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