Mettez de l'eau salée à chauffer dans une casserole.

Lavez les citrons et prélevez les zestes d'un des citrons.

Pressez le jus des citrons et réservez.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les zestes du citron à feu très doux, sinon les zestes vont brunir.

Laissez revenir 1 à 2 minutes puis ajoutez le jus des citrons et la vodka.

Ajoutez la crème, salez et laissez réduire légèrement.

Pendant ce temps, quand l'eau bout, jetez les pâtes dedans et laissez cuire 13 minutes.

Quand elles sont cuites, égouttez-les en prélevant une petite louche d'eau de cuisson.

Ajoutez la sauce citron vodka, l'eau de cuisson et mélangez bien avec les pâtes.

Servez dans des petites cassolettes individuelles et déposez une cuillerée de caviar sur le dessus au moment de servir.