Dans un saladier, mélangez le beurre, les deux sucres, les noisettes en poudre et le sel.
Battez l'oeuf et incorporez-le petit à petit à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la farine en une fois et amalgamez les ingrédients, sans trop pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, aplatissez-la légèrement puis enveloppez dans du film alimentaire.
Laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
Préchauffez le four à 160°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur le plan de travail fariné.
Garnissez-en le moule à tarte beurré et faites cuire à blanc pendant 40 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.