Mettez de côté une dizaine de cerises avec la queue pour la décoration et dénoyautez les autres. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans la cuve d'un robot ou dans un saladier, battez le fromage Philadelphia avec le sucre.

Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, l'alcool, puis les oeufs un à un.

Ajoutez ensuite la crème, le jus de citron et la Maïzena.

Incorporez les cerises dénoyautées délicatement.

Versez la préparation dans un grand moule à cake préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Déposez les cerises avec leur queues sur le dessus et enfournez pour 1 heure.

Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Vous pouvez le laisser une nuit au réfrigérateur avant de le servir, il n'en sera que meilleur.