Rincez délicatement les couteaux après les avoir fait dégorger.

Hachez les noisettes puis faites-les griller rapidement dans une poêle à sec.

Lavez, séchez et ciselez l'aneth.

Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, les noisettes et l'aneth.

Placez les couteaux sur une grille de four ou de barbecue.

Placez-les sur les braises ou au four, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.

Déposez-les dans un plat puis arrosez-les généreusement avec la sauce préparée.

Servez sans attendre.