Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez le rôti avec le beurre fondu.

Salez et poivrez généreusement.

Enfournez pour 45 minutes.

Ôtez le rôti du four et emballez-le dans du papier aluminium pour qu'il garde son jus.

Réservez.

Faites fondre les 25 g de beurre dans une petite casserole puis ajoutez les oignons finement émincés.

Faites revenir 2 minutes puis ajoutez le sirop de cranberry.

Salez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajoutez les cranberries fraiches et laissez mijoter 5 minutes de plus.

Découpez le rôti en tranches fines et servez-le avec la sauce au cranberry.

Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.