Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez le rôti avec le beurre fondu.
Salez et poivrez généreusement.
Enfournez pour 45 minutes.
Ôtez le rôti du four et emballez-le dans du papier aluminium pour qu'il garde son jus.
Réservez.
Faites fondre les 25 g de beurre dans une petite casserole puis ajoutez les oignons finement émincés.
Faites revenir 2 minutes puis ajoutez le sirop de cranberry.
Salez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les cranberries fraiches et laissez mijoter 5 minutes de plus.
Découpez le rôti en tranches fines et servez-le avec la sauce au cranberry.
Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.