Gâteau renversé mirabelles caramel
Un gâteau moelleux recouvert de mirabelles caramélisées. A réaliser de préférence avec des mirabelles fraiches, en saison.
Ingrédients
- 600 g de mirabelles
- 50 g de beurre demi sel + 1 noix pour le moule
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le caramel :
- 80 g de sucre
- 45 g de beurre
Instructions
Préparez le caramel :
- Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole, jusqu’à obtention d’un caramel blond.
- Ajoutez les mirabelles coupées en deux et dénoyautées puis mélangez pour les enrober de caramel.
- Versez-les immédiatement dans le moule à manqué préalablement beurré.
Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le beurre fondu.
- Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
- Versez la pâte obtenue sur les fruits caramélisés et enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
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