Mettez le sucre dans une casserole et faites un caramel à sec, bien blond (je le fais directement dans mon moule mais c'est périlleux si vous n'avez pas de manche pour le saisir).
Versez-le dans le moule à manqué.
Ôtez la queue des figues et incisez-les en croix.
Disposez-les uniformément sur le caramel encore chaud.
Couvrez avec le disque de pâte feuilletée.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez refroidir légèrement et retournez-la sur un plat de service.
Servez tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
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