Jambalaya poulet crevettes au riz de Camargue
Un jambalaya au poulet et aux crevettes au riz de Camargue
Ingrédients
- 250 g de riz long parfumé de Camargue
- 150 g de crevettes bio décrotiquées
- 150 g d'aiguillettes de poulet bio
- 50 g de chorizo
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri
- 3 tomates
- 1 tablette de bouillon bio
- 2 brins de thym
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de cumin
- piment d'Espelette
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Détaillez le chorizo en petits cubes et les blancs de poulet en lanières.
- Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
- Rincez le céleri et les tomates et découpez-les en petits morceaux.
- Mettez 2 cuillerées à soupe à chauffer dans une cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail, le chorizo et le céleri pendant 5 minutes, en remuant.
- Ajoutez le riz, le thym, le cumin et la muscade, la tablette de bouillon émiettée, un peu de sel (ayez la main légère), le piment d'Espelette et du poivre.
- Remuez, ajoutez les morceaux de tomates et 450 ml d'eau chaude.
- Couvrez et laissez mijoter 15 minutes (si besoin, ajoutez de l'eau en cours de cuisson).
- Faites revenir les blancs de poulet et les crevettes dans le reste d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Ajoutez-les au mélange de riz.
- Parsemez de ciboulette émincée et servez immédiatement.
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