• Préchauffez le four à 210°C.

Préparez le far :

• Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le beurre.
• Mélangez puis ôtez du feu.
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez l’oeuf et fouettez vivement.
• Versez ensuite le lait tout en continuant de fouetter.
• Versez ce mélange dans une casserole à fond épais et faites cuire à découvert et à feu doux pendant quelques minutes.
• Remuez régulièrement pour éviter les grumeaux.
• Ôtez du feu et ajoutez les pruneaux et les raisins secs.

Préparez le poulet :

• Laissez tiédir puis farcissez le poulet avec le far.
• Fermez à l’aide de ficelle de cuisine et d’une aiguille à brider.
• Déposez le poulet dans un plat allant au four.
• Salez et poivrez puis enfournez pour 55 minutes.
• Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
• Servez immédiatement à la sortie du four, accompagné de la farce.