Mettez la crème fleurette dans une petite casserole et chauffez-la jusqu’à frémissement.
Dans un petit saladier, diluez progressivement le thé dans la crème chaude en mélangeant énergiquement.
Ajoutez le miel puis versez ce mélange petit à petit sur le chocolat haché.
Mélangez avec une spatule en bois, en faisant des cercles.
Lorsque le mélange est homogène, lisse, brillant et tiède, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez délicatement puis versez la préparation dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Réservez au réfrigérateur pendant 2 h.
Passez la lame d’un couteau tout autour du plat pour faciliter le démoulage.
Coupez en petits cubes de 1,5 cm de côté environ.