Carpaccio de fenouil au citron, yaourt et menthe
Une entrée légère et pleine de saveurs grâce au fenouil émincé, à la menthe et au parmesan.
Ingrédients
- 1/2 bulbe de fenouil bio (fanes comprises)
- 1 poignée de petites feuilles de menthe
- 2 cuillerées à soupe de yaourt nature
- 60 g de parmesan
- 1/2 cuillerée à café de graines de cumin
- jus de citron
- huile d'olive vierge extra
- Fleur de sel, poivre du moulin
Instructions
- Réservez les fanes de fenouil puis tranches le bulbe finement à l'aide d'une mandoline (ou au couteau).
- Disposez joliment les tranches de fenouil sur une assiette puis parsemez de quelques fanes de fenouil lavées et égouttées.
- Ajoutez les feuilles de menthe et arrosez généreusement de jus de citron et d'huile d'olive.
- Battez légèrement le yaourt nature puis versez-le en filets.
- Parsemez avec les copeaux de parmesan.
- Salez, poivrez et saupoudrez de graines de cumin.
- Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!