Pizza chou-fleur champignons fromage de chèvre
Une pizza réalisée avec une pâte à base de chou-fleur, tout en légèreté et en saveurs.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café d'origan
- 1 crottin de chèvre bio de préférence
- 250 g de champignons
- 200 g de coulis de tomate
- quelques tomates séchées à l'huile
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- quelques fleurs de câpre
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez le chou-fleur et séparez les fleurettes.
- Passez-les au robot à la râpe fine pour obtenir une semoule.
- Mettez-la dans un linge ou un torchon propre et pressez pour faire sortir le maximum d'eau.
- Mettez la semoule essorée dans un saladier et ajoutez les 2 oeufs légèrement battus, l'origan et du sel.
- Mélangez bien puis étalez cette préparation sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé.
- Formez un cercle d'environ 30 centimètres en pressant la pâte. Vous pouvez vous aidez d'une spatule souple pour lui donner une belle forme.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les champignons de Paris, détaillez-les en tranches et faites-les revenir à la poêle. Salez, poivrez.
- Sortez la pizza du four (mais ne l'éteignez pas).
- Étalez le coulis de tomate sur la pizza et décorez-la avec des champignons et le chèvre découpé en rondelles.
- Enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
- A la sortie du four, parsemez de jeunes pousses d'épinards, de fleurs de câpres et d'un filet d'huile d'olive.
- Donnez un tour de moulin à poivre et servez immédiatement.
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