Soupe de céleri rave et poire
Une recette de soupe au céleri rave mixées avec des poires.
Ingrédients
- 500 g de céleri rave
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 2 ou 3 poires bien mûres
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- noix de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Épluchez le céleri rave, rincez-le et coupez-le en morceaux.
- Épluchez puis émincez l’oignon. Lavez et détailles le céleri branche en tronçons.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à très feu doux, à couvert.
- Dès qu’il est tendre et translucide, ajoutez les morceaux de céleri branche et de céleri rave.
- Prolongez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon, salez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
- Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez-les, hors du feu, dans la soupe.
- Mixez finement et ajoutez de l’eau si la consistance est trop épaisse.
- Ajoutez la muscade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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