Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Une recette de barquettes d'endives garnies de brousse aux zestes de citron et oeufs de truite.
Ingrédients
- 250 g de brousse
- 24 feuilles d'endive
- 3 tranches de truite fumée
- 1/2 pot d'oeufs de truite
- sel, poivre
- 1 citron
Instructions
- Détaillez les tranches de truite fumée en lanières.
- Déposez la brousse dans un saladier avec les lanières de truite fumée.
- Zestez le citron et pressez le jus.
- Mélangez la brousse, le jus de citron, les lanières de truite, les zestes de citron. Salez, poivrez.
- Garnissez les feuilles d'endive avec ce mélange.
- Déposez les oeufs de truite dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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